La tecnologia LiCap

LiCap è una tecnologia innovativa per polverizzare a freddo ingredienti alimentari con una forte componente di grasso, che non possono essere polverizzati con il tradizionale procedimento spray. Il processo avviene a bassa temperatura, evitando così al prodotto lo stress del calore per non alterare le qualità organolettiche. Il risultato finale è una polvere molto più fine della normale polvere spray, quindi molto più comoda da dosare e perfettamente solubile anche in acqua fredda.


Cioccolato Prodotti polverizzando puro cioccolato, le polveri cioccolato LiCap conferiscono al prodotto un gusto che non è quello semplice di cacao, ma liberano a pieno il vero sapore del cioccolato completo di tutti i suoi componenti, grassi compresi.


Frutta a guscio Prodotti in polvere contenenti il 50% di pura parta nocciola, pistacchio, mandorla o noce, supportati su saccarosio. La polverizzazione permette di avere una maggior durata del prodotto evitando l’inconveniente della “separazione di stato” tra materia solida ed oleosa e ne semplifica la miscelazione con altri ingredienti.